Osmanlı mutfağından gelen efsane tarif: Bıldırcın dolması
Osmanlı mutfağı, varlıklı baharat kullanımı, etin harika pişirilme teknikleri ve iç harçlarla doldurulmuş dolma çeşitleriyle ünlüdür. Bıldırcın dolması da saray sofralarında sıklıkla tüketilen bir yemek olup, özel günlerde, ziyafetlerde ve padişah sofralarında yer alırdı. Küçük lakin lezzetli etiyle bıldırcın, gerçek tekniklerle hazırlandığında yumuşacık olur ve harika bir tat sunar.
Paylaş
