Enginar, hem lezzeti hem de sıhhat açısından sunduğu yararlarla sofraların en kıymetli sebzelerinden biridir. Lakin birçok kişi, enginarın dış yaprakları ve dikenli görünümü nedeniyle bu besinle uğraşmaktan çekinir. Meğer gerçek tekniklerle temizlenip hazırlandığında, enginar hem epey pratik hem de mutfakta yaratıcı tarifler için vazgeçilmez bir gereçtir.
Enginarı yanlışsız formda temizlemek, hem zerzevatın tüm besin pahasını korumak hem de israfı önlemek açısından hayli değerlidir.
