Hünkar beğendi, Osmanlı mutfağının zarafetini ve zenginliğini simgeleyen, yüzyıllardır sofraları süsleyen klasik bir yemektir. İsmi, “Hünkar” sözüyle ilişkilendirilen bu özel yemek, hem lezzeti hem de tarihi kökleriyle dikkat çeker. Közlenmiş patlıcanın püre haline getirilmesiyle hazırlanan beşamel soslu bir tabana sahip olan hünkar beğendi, ekseriyetle kuzu etinin güçlü aromasıyla bir ortaya getirilerek sunulur.
Hem göz alıcı sunumu hem de damağınızda bırakacağı unutulmaz tat ile Hünkar beğendi, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Pekala, hünkar beğendi tam olarak nedir, nasıl yapılır ve nereden geldi? Bu yazıda, bu lezzetli yemeğin ayrıntılarını keşfedeceğiz.
