Hamur
İncecik hamurun içine gizlenmiş nefis harçlarla hazırlanan Çin mantısı, hem klasik hem çağdaş mutfaklarda başrolde. Buharda pişirme, kızartma ve haşlama seçenekleriyle farklı damaklara hitap eden bu lezzet, Çin kültürünün vakitsiz bir simgesi.
Türk mutfağının esaslı geleneklerinden ilham alan bu eşsiz tanım, Afyonkarahisar’ın bereketli topraklarından doğan, haşhaşla zenginleşen ve mercimekle doyuran bir hamur işi şöleni sunuyor!
Osmanlı’dan günümüze uzanan nefis bir lezzet: Arnavut böreği. Kat kat açılan yufkası, bol iç harcı ve çıtır dokusuyla bu börek, her sofranın baş tacı olmaya aday.
Dışı çıtır, içi yumuşacık ve peynirin eşsiz lezzetiyle harmanlanmış nefis bir tatlı! Papanaşi, Romanya mutfağının en özel tatlılarından biri. Yoğurt ve reçel ile servis edilen bu süper lezzeti meskende denemek ister misiniz? İşte ayrıntılı tanımı ve püf noktaları!
İçi yumuşacık, dışı hafif çıtır ve puf üzere kabaran bir pişi yapmak ister misiniz? Mayalı ve mayasız pişi yapmanın püf noktalarını, hamurun kıvamını, yağın sıcaklığını ve en lezzetli pişi tanımını adım adım anlatıyoruz! Kahvaltı sofralarınıza lezzet katacak bu tanımı kaçırmayın!
Mis üzere portakal kokusu, çıtır fındık kesimleri ve ağızda dağılan nefis bir doku! Çınarcık Kurabiyesi, Karadeniz esintileri taşıyan enfes bir lezzet. Pekala, bu özel kurabiye nasıl yapılır? İşte ayrıntılarıyla tam ölçülü, kıyır kıyır portakallı ve fındıklı Çınarcık kurabiyesi tarifi!
Dışı hafif çıtır, içi süngerimsi ve gözenekli bir dokuya sahip olan crumpet, İngiltere’nin en sevilen kahvaltılıklarından biri. Tereyağı sürüldüğünde eriyerek deliklerinden içine işleyen bu nefis hamur işi, çay saatlerinde de sıkça tercih ediliyor. Pekala, crumpet nedir? Nasıl yapılır? İşte İngiliz mutfağının bu meşhur lezzeti hakkında tüm detaylar!
Kek yaparken en sık karşılaşılan meselelerden biri içinin hamur kalmasıdır. Pekala, kekin içi neden hamur kalır ve bunu nasıl önleyebilirsiniz? Fırından çıkan kekinizin içi yumuşak, süngerimsi ve tam kıvamında olsun istiyorsanız, uygulamanız gereken 3 kritik usule dair ayrıntılar yazımızda…
Un kurabiyeniz sert mi oluyor, kıvamını mı tutturamıyorsunuz? İşte ağızda dağılan, kıvamı tam tutan un kurabiyesi tanımı ve tüm püf noktaları!
Kabartma tozu olmadan da hamur kabarır mı? Evet! Üstelik doğal ve sağlıklı alternatiflerle! İşte hamurunuzu harika halde kabartacak en tesirli formüller ve kullanmanız gereken malzemeler!