Ispanak buzlukta nasıl saklanır?
Ispanak, besleyici kıymeti ve mutfaktaki çok taraflı kullanımıyla sofraların vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Lakin süratli bozulabilen bir yapıya sahip olduğu için yanlışsız saklama sistemleri kullanılmadığında kısa müddette tazeliğini yitirir.
Bu noktada, ıspanağı uzun mühlet taze tutmanın en tesirli yolu, onu buzlukta saklamaktır. Pekala, ıspanak buzlukta nasıl saklanmalı? Gerçek adımları izleyerek hem vakitten tasarruf edebilir hem de yemeklerinizde her vakit taze ıspanak kullanabilirsiniz.
Ispanak Buzlukta Nasıl Saklanır?
1. Ispanakları Hakikat Formda Seçin ve Hazırlayın
Taze ve Sağlam Yapraklar Seçin: Ispanak alırken canlı ve yeşil yapraklara sahip olmasına dikkat edin. Sararmış ya da yıpranmış yaprakları ayıklayın.
Saplarını Ayıklayın: Yemek imalinde kullanmayı düşünmüyorsanız, saplarını temizleyerek yalnızca yapraklarını saklayabilirsiniz.
2. Uygunca Temizleyin
Bol Su ile Yıkayın: Ispanaklar toprak ve kum kalıntılarını sıkça barındırır. Bu nedenle birkaç kere su dolu bir kabın içinde bekleterek yıkayın.
Sirke ile Durulama: Son yıkama suyuna bir ölçü sirke ekleyerek mikroplardan arındırabilirsiniz.
3. Ispanakları Kurutun
Fazla Suyu Gidermek Kıymetli: Ispanakları buzlukta saklamadan evvel büsbütün kurutmanız gerekir. Nemli kalan yapraklar buzlanmaya neden olabilir. Kurulama için pak bir havlu yahut salata kurutucusu kullanabilirsiniz.
4. Haşlama yahut Blanşlama Süreci Yapın
Neden Blanşlama? Bu süreç, ıspanağın rengini, tadını ve besin bedelini korumak için ülküdür.
Nasıl Yapılır?
Ispanakları kaynar suya atın ve 1-2 dakika kadar haşlayın.
Hemen akabinde buzlu su dolu bir kaba alın ve şoklayarak pişme sürecini durdurun.
5. Yanlışsız Halde Paketleyin
Hava Geçirmez Poşetler yahut Kaplar Kullanın: Blanşlanmış ıspanakları porsiyonlar halinde ayırarak saklama poşetlerine yahut buzluk kaplarına koyun.
Havasını Alın: Poşetlerin içindeki havayı alarak ıspanağın daha uzun mühlet taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
6. Buzluğa Yerleştirin
Düz Bir Halde Dondurun: Poşetleri düz bir formda yerleştirerek buzluğunuzu daha verimli kullanabilirsiniz.
Saklama Müddeti ve Çözme Yöntemleri
Buzlukta Ne Kadar Dayanır?
Dondurulmuş ıspanak, buzlukta 6-8 ay boyunca tazeliğini korur.
Nasıl Çözülür?
Ispanakları yemek yapmadan çabucak evvel buzdolabına alarak denetimli halde çözebilirsiniz. Süratli çözülmesi için sıcak su kullanmaktan kaçının.
Ispanağın Besin Pahasını Müdafaanın İpuçları
Ispanak, A, C ve K vitaminleri bakımından zengindir. Bu vitaminlerin korunması için ıspanakları çok uzun mühlet haşlamaktan kaçının.
Blanşlama mühletini gerçek uyguladığınızda, ıspanağın hem rengi hem de besin bedeli en âlâ halde koruma edilir.
