Son vakitlerde birçok kişi şişkinlik, mide sıkıntıları ve kilo alımı üzere sorunlardan şikayetçi. Bu problemlerin arkasında yatan en kıymetli sebeplerden biri ise gluten.
Özellikle çölyak hastaları, gluten intoleransı olanlar ve tiroid sıkıntıları yaşayanlar için glutenli besinler önemli rahatsızlıklara yol açabiliyor. Uzmanlar da bu nedenle glutensiz beslenmeyi daha sık öneriyor.
Gluten; beyaz ekmek, makarna, kek, börek üzere unlu mamullerde, hatta kimi içeceklerde bile bulunuyor. Bu nedenle glutenden uzak durmak isteyenlerin en çok zorlandığı bahislerden biri, ekmek tüketimi oluyor.
Ancak tasaya gerek yok!
Evde çok kolay bir formda hazırlayabileceğiniz glutensiz diyet ekmek tanımıyla hem sağlıklı beslenebilir hem de formunuzu koruyabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 su bardağı glutensiz un (karabuğday unu, mısır unu yahut hazır glutensiz un karışımı olabilir)
1,5 su bardağı ılık su
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
-
Ilık suyun içine kuru mayayı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kadar bekletin.
-
Geniş bir kaba glutensiz unu alın. Üzerine tuz, yumurta ve zeytinyağını ekleyin.
-
Maya karışımını da ek edip tüm materyalleri karıştırın. Ele hafif yapışan fakat form alabilen bir hamur yoğurun.
-
Fırın kabınızı zeytinyağıyla yağlayın. Hamuru içine koyup üzerini nemli bir bezle örtün. 30-40 dakika dinlendirin.
-
Fırının altına ısıya sağlam bir kapla su yerleştirin (bu, ekmeğin kurumasını önleyecek).
-
Fırını 200 dereceye ısıtın. Dinlenen hamuru fırına verin ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
-
Fırından çıkan ekmeğin üzerine pak bir bez örterek ılınmasını bekleyin. Dilimleyip afiyetle tüketebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız glutensiz ekmek hem hafif hem de doyurucu. Üstelik sindirimi kolay, kalorisi düşük. Sağlıklı bir ömür için hoş bir başlangıç!
