Tatlı krizlerine sağlıklı ve lezzetli bir tahlil arayanların favorisidir badem kurabiyesi. Rafine şeker kullanılmadan da hazırlanabilen bu kurabiye, bilhassa glutensiz ya da düşük karbonhidratlı beslenenlerin de gönül rahatlığıyla tercih ettiği bir tanım. Badem ununun aroması, içeriğindeki sağlıklı yağlar ve proteinle birleşince hem doyurucu hem de damak çatlatan bir tatlıya dönüşür.
1. Gereçler:
-
2 su bardağı badem unu
-
1 adet yumurta beyazı
-
Yarım çay bardağı bal yahut 4 yemek kaşığı pudra şekeri
-
1 tatlı kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)
-
Üzeri için file badem yahut bütün badem
-
Arzuya nazaran birkaç damla limon suyu
2. Hazırlanışı:
-
Hamurun Hazırlanışı: Geniş bir kasede badem unu, yumurta beyazı ve bal (veya pudra şekeri) karıştırılır. Kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edilir.
-
Vanilya ve Limon Eklenmesi: Vanilya özü ve birkaç damla limon suyu da karışıma eklenerek hamurun aromasının derinleşmesi sağlanır.
-
Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparılarak yuvarlanır ve fırın kağıdı serili tepsiye dizilir.
-
Süsleme: Üzerlerine isteğe nazaran file badem ya da bütün badem yerleştirilir.
-
Pişirme: Evvelce ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar, üstü hafif kızarana kadar pişirilir.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER:
-
Kurabiyeleri fırından çıkarınca çabucak yumuşak olabilir, soğudukça kıvamını bulur.
-
Badem unu yerine toz badem kullanılabilir lakin kıvamda hafif farklar oluşabilir.
-
Bal yerine agave şurubu, hurma püresi üzere doğal alternatifler de kullanılabilir.
BESİN BEDELİ AÇISINDAN AVANTAJLARI:
-
Protein istikametinden zengindir: Bilhassa rafine undan yapılan kurabiyelere kıyasla daha tok meblağ.
-
Glutensizdir: Çölyak hastaları yahut gluten intoleransı olanlar için uygundur.
-
Şeker ölçüsü azaltılabilir: Düşük şekerli yahut şekersiz biçimde hazırlanabilir.
-
Kalp dostu yağ içerir: Bademin içerdiği sağlıklı yağlar, kolesterolü dengelemeye yardımcı olur.
FARKLI VARYASYONLAR:
-
Kakao ekleyerek çikolatalı badem kurabiyesi yapılabilir.
-
Kurutulmuş meyve modülleri (özellikle portakal kabuğu yahut kuru vişne) ile tatlandırılabilir.
-
Tarçın yahut muskatla kışa uygun aromatik bir dokunuş kazandırılabilir.