Soğuk havalarda içinizi ısıtacak, besleyici ve sağlıklı bir çorba mı arıyorsunuz? Klasik tanımlardan sıkılanlar için hellimli karnabahar çorbası, hem farklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor! Karnabaharın hafif ve kremsi dokusu, hellim peynirinin tuzlu ve hafif kızarmış aromasıyla harika bir ahenk sağlıyor. Üstelik bu çorba düşük karbonhidratlı, yüksek lif ve protein içeren sağlıklı bir seçenek! Bağışıklık sistemini güçlendiren, hafif fakat doyurucu bir çorba yapmak istiyorsanız, bu tanım tam size göre!
Hellimli Karnabahar Çorbasının Faydaları
Düşük karbonhidratlıdır: Keto yahut düşük karbonhidratlı diyet yapanlar için kusursuz bir alternatiftir.
Bağışıklık sistemini takviyeler: Karnabahar C vitamini, K vitamini ve folat bakımından güçlü olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sindirim dostudur: Lif açısından yüksek olan karnabahar, bağırsak sıhhatini dayanaklar ve uzun mühlet tok fiyat.
Protein kaynağıdır: Hellim peyniri, içeriğindeki yüksek protein ve kalsiyum sayesinde kas ve kemik sıhhatine katkı sağlar.
Lezzeti benzersizdir: Karnabaharın hafif tatlı aroması, hellimin tuzlu ve kızarmış dokusu ile harika bir ahenk yakalar.
Malzemeler:
- 1 küçük uzunluk karnabahar (yaklaşık 500 gr)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş yahut doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı yahut zeytinyağı
- 4 su bardağı zerzevat suyu yahut tavuk suyu
- 1 su bardağı süt yahut krema (isteğe bağlı, çorbanın daha kremsi olması için)
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı, aromayı güçlendirir)
- 100 gr hellim peyniri (küp formunda doğranmış)
- Üzeri için: Frenk soğanı, maydanoz yahut pul biber
Yapılışı:
1. Soğan ve Sarımsağı Kavurun
- Tereyağını yahut zeytinyağını bir tencereye alın.
- Doğranmış soğanı ekleyerek kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha çevirin.
İpucu: Soğan ve sarımsak, çorbaya daha derin bir tat katmak için yavaş kavrulmalıdır.
2. Karnabaharı Ekleyin ve Kaynatın
- Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tencereye ekleyin.
- Sebze suyunu yahut tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
İpucu: Daha ağır bir tat için karnabaharları evvelden fırında yavaşça kızartabilirsiniz.
3. Çorbayı Blender’dan Geçirin
- Karnabahar yeterlice yumuşadıktan sonra çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Daha ağır bir kıvam için süt yahut krema ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.
İpucu: Çorbanın kıvamını kendi damak zevkinize nazaran ayarlamak için su yahut süt ölçüsünü artırabilirsiniz.
4. Hellimi Kızartın ve Çorbaya Ekleyin
- Doğranmış hellim peynirlerini yapışmaz bir tavada yağ eklemeden kızartın.
- Her iki tarafı da altın sarısı olana kadar çevirerek pişirin.
- Kızarmış hellimleri çorbanın üzerine ekleyerek servis yapın.
İpucu: Hellimi çorbaya direkt ekleyebilirsiniz fakat çıtır dokusunu müdafaası için servis sırasında eklemek daha lezzetli olur.
5. Servis ve Sunum Önerileri
- Çorbanın üzerineFrenk soğanı, maydanoz yahut taze kekik serperek sunumunuzu şıklaştırabilirsiniz.
- Ekstra baharat sevenler için üzerine pul biber yahut karabiber serpebilirsiniz.
- Çıtır ekmek dilimleriyle servis ederek çorbanın kıvamını dengeleyebilirsiniz.
İpucu: Çorbanın içine ekstra lezzet katmak için biraz parmesan yahut eski kaşar rendeleyebilirsiniz.
Hellimli Karnabahar Çorbasını Daha Da Zenginleştirmek İçin Alternatifler
- Daha tok tutması için içerisine haşlanmış mercimek ekleyebilirsiniz.
- Daha ağır bir aroma için karnabaharı evvelden fırınlayarak kullanabilirsiniz.
- Süt yerine Hindistan cevizi sütü ekleyerek vegan bir versiyon yapabilirsiniz.
- Baharat severler için kimyon, köri yahut zerdeçal ekleyerek çorbaya farklı aromalar katabilirsiniz.
Hellimli karnabahar çorbası, hem lezzeti hem de sıhhate olan yararlarıyla sofralarınıza yesyeni bir tat katacak! Yüksek protein, düşük karbonhidrat ve ağır besin kıymetiyle hem fit beslenmek isteyenler hem de farklı tatlar arayanlar için ülkü bir çorba alternatifi! Mutfağınızda bu eşsiz lezzeti denemek için tarife çabucak göz atın ve kendinize olağanüstü bir kase sıhhat hazırlayın!